凉拌黄瓜

黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜(蜂蜜食品)相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。

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原料

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　　黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量

制作

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　　1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。

　　2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。

　　3、适量食用油(油食品)倒入铁(铁食品)锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。

特点

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　　酸并伴有麻辣香。

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更新时间：2010-08-26 14:47

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